Le Tornicola 2025 est un vin rouge sec issu de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Sans précision sur l’appellation ou les cépages, mais compte tenu des traditions de cette région, il est probable que ce vin s’inspire du style méridional, chaleureux et généreux qui caractérise les rouges des Pouilles. On peut donc s’attendre à un vin plutôt expressif, à la robe soutenue, reflétant une vinification mettant en avant la richesse du fruit, avec souvent des notes de fruits noirs bien mûrs, des touches épicées, et parfois une pointe de réglisse ou de garrigue méditerranéenne. Le millésime 2025 promet un vin encore sur sa jeunesse, avec des tanins probablement présents et une belle fraîcheur, à ouvrir dès maintenant ou laisser mûrir légèrement selon le potentiel de garde du domaine.
Les Pouilles constituent l’une des régions viticoles les plus anciennes et prolifiques de l’Italie. Situées à l’extrême sud-est, entre la mer Adriatique et la mer Ionienne, elles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, souvent tempéré par la brise marine. Les sols y sont variés, mais alternent fréquemment entre argile, calcaire et zones graveleuses, offrant d’excellentes conditions pour produire des vins concentrés, typiques et ensoleillés. La région est marquée par une grande diversité de cépages autochtones, tels que le Primitivo, le Negroamaro ou la Malvasia Nera, qui inspirent le style généreux et méridional de ses vins rouges.
Ce type de vin se marie particulièrement bien avec la cuisine locale. Vous pouvez l’accompagner de plats méridionaux comme les orecchiette aux ragoûts de viande ou à la sauce tomate épicée, des aubergines parmigiana, ou encore un bel agneau rôti aux fines herbes. Il saura aussi sublimer une planche de charcuterie relevée ou des fromages demi-affinés.
Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après une courte aération en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Il offrira ainsi tout le plaisir de son fruit et la typicité chaleureuse des rouges des Pouilles.
