Vins Non spécifié Quattro Conti - Family Collection

La cuvée Family Collection du domaine Quattro Conti, issue des Pouilles en Italie, se distingue comme un vin rouge sec dont l’assemblage précis reste confidentiel. Sans indication formelle de millésime ou de cépage, on peut néanmoins supposer qu’elle s’inscrit dans la tradition régionale, avec possiblement une dominante de variétés autochtones telles que le Negroamaro ou la Primitivo, connues pour donner des vins généreux, intenses et gourmands. Cette cuvée se présente généralement avec une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois de légères notes de réglisse ou de cacao, traduisant un élevage attentif et un souci d’extraction maîtrisée lors de la vinification.

Les Pouilles, nichées dans le sud-est de l’Italie, sont bénies d’un climat méditerranéen : les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Les vignes prospèrent sur des sols variés, allant des terres argilo-calcaires du centre aux terroirs plus sableux ou pierreux en bord de côte, apportant structure et fraîcheur aux vins. Région historiquement dédiée à la viticulture depuis l’Antiquité, les Pouilles sont aujourd’hui reconnues pour leurs rouges à la fois puissants et charmeurs, souvent élaborés à partir de vieilles vignes produisant de faibles rendements mais de haute qualité.

Ce style de vin rouge sec, ample et corsé, s’associe idéalement avec des plats mijotés ou épicés de la Méditerranée. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines, des pâtes aux ragù de viande ou, plus typiquement, avec une orecchiette al ragù barese, emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le caciocavallo, formeront également des accords réussis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez, si besoin, carafer le vin une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement. Cette température révèle la rondeur et la profondeur de la matière tout en mettant en avant la fraîcheur du fruit et le velouté des tanins.