Vins Barolo Elio Grasso Gavarini Vigna Casa Mate - 2009

Avis Viniou

Le Barolo 2009 d'Elio Grasso provient du Piémont, une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l'Italie, connue pour ses vins rouges puissants et complexes. Réalisé à partir de 100% de Nebbiolo, ce vin est reconnu pour sa profondeur et sa capacité à bien vieillir, offrant des arômes de fruits rouges, de roses séchées et de réglisse, avec des tanins robustes et une acidité vive. Le domaine Elio Grasso, situé dans la sous-région de Barolo, se distingue par sa dévotion aux méthodes traditionnelles de vinification, alliées à un respect méticuleux du terroir exceptionnel qui comprend des sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par les Alpes. Ancré dans une riche histoire, le domaine jouit d'une réputation d'excellence, transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce vin majestueux, optez pour des mets qui sauront souligner ses caractères robustes, comme une côte de bœuf grillée, un ragoût de veau aux champignons ou des plats de gibier. Les plats à base de truffes noires, abondantes dans la région piémontaise, feront ressortir sa complexité aromatique, tandis qu'un risotto au safran apportera un contraste parfait grâce à sa texture crémeuse. Les fromages affinés, en particulier ceux d'Alba, s'avèrent être des compagnons idéals pour ce Barolo.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 2 à 3 heures, permettant ainsi aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa couleur grenat intense avec des reflets orangés, puis humez les arômes évolués de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre soyeux entre tanins et acidité, en savourant sa finale longue et complexe. Ce rituel vous offrira toute la dimension de ce vin d'exception.