Avis Viniou
Le Barolo Elio Grasso Gavarini Vigna Casa Maté 2006 est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie. Réputé pour sa finesse et sa complexité, il est élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, un cépage connu pour produire certains des meilleurs vins italiens. Ce millésime 2006 offre une robe grenat profond et des arômes envoûtants de cerises noires, de violettes, de tabac et de truffes. Le terroir de la parcelle Gavarini Vigna Casa Maté, localisé à Monforte d'Alba, confère au vin ses caractéristiques uniques grâce à son sol riche en calcaire et en argile, ainsi qu'à une exposition idéale qui favorise une maturation optimale des raisins. La vinification est soignée, avec une fermentation en cuves d'acier suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant structure et élégance au vin.
Le Piémont est une région viticole renommée au nord-ouest de l'Italie, où le climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids est marqué par des brouillards fréquents au printemps et à l'automne, d'où le nom Nebbiolo, dérivé de "nebbia" (brouillard). La région, qui a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, est parsemée de collines ondulantes et de vignobles situés à des altitudes variées, ce qui contribue à la diversité de ses vins.
Pour sublimer ce Barolo, envisage des accords sophistiqués. Sa structure tannique et sa complexité aromatique s'accordent à merveille avec des plats riches en saveurs, tels que le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo) ou les tajarin (tagliatelles piémontaises) à la truffe. Des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino sont également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est recommandé de le déguster à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant une heure, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur profondeur.
