Vins Barolo G.D. Vajra - Albe - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Albe" 2019 du domaine G.D. Vajra, situé dans la région du Piémont en Italie, est un vin rouge raffiné et puissant, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2019 offre une harmonie entre structure tannique et élégance aromatique, issues de sols argilo-calcaires typiques de la région. Le Piémont, connu pour son climat continental et ses collines ondulées, confère au Barolo son caractère profond. G.D. Vajra, un domaine familial fondé dans les années 1970, est réputé pour sa vinification attentive et respectueuse, alliant tradition et innovation pour exprimer la typicité de son terroir.

Pour étoffer les arômes de ce Barolo, envisagez des accords avec des plats riches tels qu'un risotto aux cèpes ou un rôti de bœuf aux herbes. Les saveurs terreuses et la complexité aromatique du vin se marieront aussi merveilleusement avec des truffes du Piémont, rehaussant chaque nuance subtile du vin. Des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou un Pecorino peuvent également créer une union parfaite avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température optimale de 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat brillante, puis humez-le pour découvrir des notes de cerise noire, de violette et d'épices. Enfin, savourez sa structure équilibrée, où une acidité vive accompagne des tanins élégants, offrant une finale persistante et harmonieuse.