Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Albe" 2018 du domaine G.D. Vajra représente l'élégance et la complexité du Piémont, une des régions les plus prestigieuses de l'Italie viticole. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est renommé pour sa riche palette aromatique et sa grande capacité de garde. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin structuré avec des arômes de cerises noires, de violettes, et de truffes, avec des notes de cuir et d'épices. Ce Barolo est le reflet fidèle de son terroir d'origine, un mélange harmonieux de sols argilo-calcaires qui apportent finesse et tannins souples grâce à une vinification traditionnelle qui respecte l'intégrité du fruit.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses collines pittoresques et son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont riches et variés, idéaux pour la culture du Nebbiolo. Historiquement ancrée dans la tradition viticole, la région produit des vins prestigieux depuis des siècles, et le Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins italiens".
Pour accompagner un tel vin, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront révéler sa complexité. Essayez-le avec des plats typiques de la région comme le brasato al Barolo, un ragoût de bœuf braisé au Barolo, ou des tajarin (pâtes locales) aux truffes. Il s'associera également superbement avec un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano.
Pour apprécier pleinement ce Barolo G.D. Vajra 2018, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'adoucir, offrant une expérience de dégustation optimale.
