Avis Viniou
Le Barolo Prunotto 1989 est un vin rouge d'exception, issu du cépage Nebbiolo, qui est connu pour donner des vins puissants et élégants. Le millésime 1989 est considéré comme l'un des meilleurs pour cette appellation, offrant des vins avec une grande capacité de garde et une complexité aromatique remarquable. La cuvée Bussia vient de l'un des crus les plus prestigieux du Barolo, un terroir qui exprime à merveille la typicité de ce cépage. Le vinification se fait traditionnellement pour exalter les arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées, de truffe et de sous-bois, avec un passage en fûts de chêne qui ajoute profondeur et structure.
Le Piémont, région d'origine de ce Barolo, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par la proximité des Alpes. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de sable et de limon, contribuent à la richesse et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région est riche et complexe, remontant à plusieurs siècles, faisant de celle-ci l'une des plus respectées en Italie.
Pour accompagner ce Barolo, les accords mets-vins doivent être à la hauteur de sa grandeur. Optez pour des plats riches et savoureux comme un rôti de bœuf aux truffes, des gibiers en sauce, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou le Castelmagno, sont également des choix parfaits pour révéler tout le potentiel de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d'au moins deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin est une véritable expérience sensorielle qui ne manquera pas d'impressionner les amateurs de grands crus italiens.
