Avis Viniou
Le Barolo Prunotto 2013 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Barolo, située dans la région du Piémont en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2013 révèle une complexité remarquable qui allie puissance et élégance. Les raisins sont cultivés sur des parcelles spécifiques de la région, notamment dans le célèbre cru de Bussia, caractérisé par un terroir argileux et calcaire. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d'un long vieillissement en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes riches et des tanins délicats.
Le Piémont est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation lente des raisins, essentielle pour les cépages comme le Nebbiolo. Les sols de la région sont variés, mais souvent composés de marnes calcaires et d'argiles, offrant une excellente base pour des vins structurés et élégants. Le Barolo est souvent surnommé « le roi des vins, le vin des rois » en raison de sa longue histoire qui remonte au 19ème siècle, lorsque ce vin a gagné en stature et en prestige parmi les cours européennes.
Pour apprécier toute la majesté d'un Barolo comme celui du domaine Prunotto, il est recommandé de l'accompagner de plats raffinés et savoureux. Les viandes braisées, comme un osso buco ou un filet de bœuf en croûte, s'accordent à merveille avec sa structure tannique. Les plats régionaux piémontais, tels que le risotto aux truffes ou les tajarin aux cèpes, sublimeront également ses arômes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Barolo Prunotto 2013 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Cette température mettra en valeur sa profondeur aromatique et sa finesse en bouche.
