Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Bussia" 2017 de Prunotto est un vin rouge d'exception, entièrement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, souvent considéré comme l'un des grands cépages nobles de l'Italie. Ce millésime 2017 révèle une couleur rubis intense et des arômes expressifs de rose, de cerise et d'épices, typiques des Barolos bien exécutés. Le vin provient du terroir de Bussia, l'un des crus les plus prestigieux de la région. Situé sur des sols calcaires et marneux, ce vignoble confère au vin une structure robuste et une profondeur aromatique remarquable. L'élevage traditionnel en grands fûts de chêne permet au vin de se bonifier avec élégance, tout en préservant l'intégrité du Nebbiolo.
Le Piémont, région reconnue pour ses collines ondulantes et ses vins de caractère, bénéficie d'un climat continental, influencé par les Alpes voisines. Les étés chauds et les automnes modérément secs sont propices à la maturation lente et parfaite du Nebbiolo. Cette région viticole, riche d'une histoire millénaire, est également célèbre pour sa gastronomie raffinée.
Pour sublimer ce Barolo, envisagez des accords avec des plats de la cuisine piémontaise comme le brasato al Barolo, un bœuf braisé lentement dans le vin, ou des tajarin al tartufo, de fines pâtes aux truffes. Les viandes rouges grillées et les plats en sauce se marient également harmonieusement avec ce vin. Pour une approche plus internationale, les fromages affinés tels qu'un parmesan ou un pecorino s'accordent merveilleusement.
Il est recommandé de déguster ce Barolo à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pour profiter de toute son opulence, une aération d'au moins une heure en carafe est conseillée avant la dégustation.
