Avis Viniou
La Barbera d’Asti Ca’ di Pian 2023 du domaine La Spinetta est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique du Piémont, la Barbera. Ce millésime 2023, caractérisé par sa jeunesse, exprime toute la fraîcheur et la vivacité de ce terroir d’exception. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation, à une altitude permettant une belle amplitude thermique, gage d’équilibre entre maturité et acidité. La vinification, axée sur la préservation du fruit, se fait généralement en cuves inox ou parfois avec un court passage en fûts pour arrondir la structure, tout en respectant le caractère franc et aérien du vin.
Le Piémont est l’un des joyaux du vignoble italien, réputé pour ses paysages vallonnés, son climat continental tempéré par les brumes matinales et son histoire viticole riche. C’est une région où la tradition rencontre l’innovation, conjuguant des cépages autochtones comme la Barbera, le Nebbiolo ou le Dolcetto et des savoir-faire ancestraux. Le Barbera d’Asti est souvent considéré comme l’un des meilleurs ambassadeurs du Piémont, offrant des vins à la robe pourpre profonde, aux arômes de fruits rouges frais, de violette, parfois de réglisse et d’épices douces. L’acidité présente lui confère une belle digestibilité et une capacité à accompagner une grande diversité de mets.
Ce vin sera parfait avec des plats traditionnels piémontais comme l’agnolotti al plin (petites ravioles de viande), la bagna cauda (sauce chaude aux anchois et à l’ail) ou un risotto au safran. À l’international, il se mariera aussi à merveille avec des viandes blanches grillées, un rôti de veau, des charcuteries, des fromages affinés mais pas trop puissants ou encore des plats de pâtes à la sauce tomate.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez cette Barbera d’Asti Ca’ di Pian 2023 à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service et privilégiez des verres à vin rouge de taille moyenne afin d’exprimer délicatement toute la vivacité et la gourmandise de ce vin jeune.
