Avis Viniou
La Barbera d’Asti Ca’ di Pian 2018 du domaine La Spinetta est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Barbera, sans assemblage. La cuvée Ca’ di Pian, produite à partir de vieilles vignes, bénéficie d’une attention particulière lors de la vinification, souvent marquée par une extraction soignée et un passage sous bois qui lui confère structure et raffinement. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, un fruité généreux (notes de cerise noire, de prune et une pointe de réglisse), une acidité naturelle rafraîchissante et des tanins souples, signature de la maison La Spinetta. L’ensemble donne un vin à la fois puissant et élégant, doté d’une belle longueur en bouche.
La région du Piémont, et plus précisément l’appellation Barbera d’Asti DOC, jouit d’un climat continental modéré par l’influence des Alpes et d’une exposition idéale pour la culture de la Barbera. Les sols argilo-calcaires apportent de la vivacité et de la profondeur aromatique aux vins. Le Piémont, région de tradition viticole séculaire, est réputé pour ses vins rouges fins et expressifs. La Barbera y occupe une place de choix grâce à sa capacité à révéler à la fois fruité, structure et fraîcheur.
Ce Barbera d’Asti Ca’ di Pian 2018 s’accordera à merveille avec une cuisine italienne authentique : risotto aux cèpes, ossobuco à la milanaise, lasagnes maison ou encore une belle pizza napolitaine. Il accompagnera également harmonieusement des viandes rôties, un agneau grillé ou des charcuteries affinées du Piémont. Pour une expérience régionale parfaite, servez-le avec des agnolotti del plin ou une bagna cauda.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère ouverture d’une heure. Il gagnera en élégance après quelques années de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui.
