Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba 2013 de Paolo Scavino est un vin italien prestigieux issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin élégant avec une belle structure. La robe est rouge rubis avec des reflets grenat. La cuvée démontre une profondeur aromatique séduisante, avec des notes de cerise noire, de violette, de réglisse, complétées par une subtile touche de truffe. Le terroir du Piémont, avec son sol argilo-calcaire, confère au Nebbiolo une minéralité distinctive et lui permet de bien vieillir. La vinification soignée par Paolo Scavino met en valeur le caractère noble de ce cépage, avec un vieillissement principalement en grands fûts pour adoucir les tanins tout en préservant la fraîcheur.
La région viticole du Piémont est réputée pour ses cépages d'exception, notamment le Nebbiolo. Nichée dans le nord-ouest de l'Italie, cette région bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le Piémont est également célèbre pour ses paysages vallonnés et ses collines viticoles, qui offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui fait du Piémont un des joyaux de l'œnologie italienne.
Ce Nebbiolo d'Alba s'accordera parfaitement avec des plats typiques de la région du Piémont, tels que le risotto aux cèpes ou le tajarin à la truffe. Il accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.
