Vins Mandrolisai Fradiles - 2022

Avis Viniou

Le Mandrolisai DOC Fradiles 2022 est une belle expression de la Sardaigne, issue d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones, essentiellement le Cannonau, complété par le Bovale Sardo et le Monica. Ce millésime 2022 témoigne d’une belle maturité des raisins avec une vinification respectueuse du terroir : vendanges manuelles, macération douce et élevage en cuve afin de préserver le fruit et l’élégance naturelle du vin. Le Mandrolisai exprime généralement une robe rouge rubis brillante, un nez intense de fruits rouges mûrs, de garrigue, avec quelques notes épicées typiques du maquis sarde, soutenues par des tanins souples et une fraîcheur qui signe sa région d’origine.

Le vignoble du Mandrolisai se situe au cœur de la Sardaigne, une région marquée par un relief de collines vallonnées, des sols granitiques mêlés d’argile et de sable, et un microclimat unique. Ici, la proximité des montagnes protège les vignes des excès tout en bénéficiant d’un bel ensoleillement méditerranéen et de variations thermiques qui affinent l’acidité naturelle des vins. Historiquement, le Mandrolisai est une enclave viticole réputée pour la qualité de ses rouges à la fois puissants et équilibrés, véritables reflets de la Sardaigne intérieure et de ses traditions ancestrales.

Ce vin rouge sec appelle des accords généreux, qui mettent en valeur sa structure souple et aromatique. Il se mariera parfaitement avec une cuisine sarde authentique : un agneau rôti aux herbes du maquis, de la porchetta, mais aussi des charcuteries locales comme la salsiccia sarda et le pecorino sarde affiné. Des plats de pâtes riches, tels les malloreddus à la sauce tomate et saucisse, ou encore des aubergines gratinées, révèleront toute sa polyvalence gastronomique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mandrolisai à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler la profondeur de ses arômes. Idéalement, accompagnez-le de moments chaleureux en famille ou entre amis, pour célébrer toute la générosité de la Sardaigne.