Vins Mandrolisai I Garagisti di Sorgono - URAS - 2021

La cuvée URAS 2021 du domaine I Garagisti di Sorgono est un vin rouge sec originaire de l’appellation Mandrolisai, située au cœur de la Sardaigne. Les vins rouges issus de cette zone sont souvent le résultat d’assemblages traditionnels, où peuvent entrer des cépages autochtones tels que le Bovale Sardo, le Cannonau ou le Monica, même si la composition précise de l’assemblage de cette cuvée n’est pas confirmée. Ce vin, élevé dans la tradition sarde, se distingue généralement par une robe intense et des arômes évoquant les fruits rouges mûrs, la garrigue et parfois quelques notes épicées ou méditerranéennes. La vinification à Mandrolisai s’appuie fréquemment sur des méthodes respectueuses du fruit et du terroir, offrant des vins au caractère affirmé et à la structure soignée.

La région de Mandrolisai est l’une des zones les plus authentiques et historiques de la Sardaigne, au climat méditerranéen tempéré par l’altitude des collines intérieures, qui permet une maturation optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols sont principalement composés de granite altéré, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une minéralité particulières. Forte de traditions séculaires, la région de Mandrolisai profite d’une grande diversité de cépages locaux et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins de caractère, entre puissance et finesse.

Pour accompagner ce vin rouge sarde, privilégiez des plats généreux de la cuisine régionale. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier ou encore un fromage pecorino affiné. Les charcuteries corsées de Sardaigne, comme la salsiccia sarde ou le prosciutto, sublimeront également ses notes aromatiques et sa structure. En cas d’accords plus classiques, tournez-vous vers des viandes rouges grillées ou des légumes méditerranéens confits.

Pour apprécier pleinement la cuvée URAS 2021, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin s’exprimera ainsi pleinement, révélant l’authenticité et la richesse du terroir de Mandrolisai.