Avis Viniou
Le Monica di Sardegna de la maison Argiolas, millésime 2015, est un vin rouge qui nous transporte directement au cœur de la Sardaigne. Élaborée principalement à partir du cépage Monica, cette cuvée Perdera séduit par sa robe rubis éclatante et son caractère fruité. Le Monica est un cépage autochtone de l'île, célèbre pour produire des vins au profil souple et accessible. Le terroir de Sardaigne, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec avec des influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de granit et de calcaire, contribuent à la production de vins équilibrés et empreints de minéralité.
La région viticole de Sardaigne possède une riche histoire, remontant à l'époque phénicienne. La diversité des paysages et l'ancienneté des traditions viticoles sarde offrent une multitude de styles et de saveurs. Les longues heures d'ensoleillement et les brises marines permettent une viticulture saine, produisant des vins à la fois robustes et élégants.
Le Monica di Sardegna d'Argiolas se prête particulièrement bien aux accords mets-vins autour de plats traditionnels sardes. Vous pouvez l'associer avec un "porceddu", un cochon de lait rôti, ou des malloreddus, ces petites pâtes sardes servies avec une sauce à base de saucisse et de tomate. Son profil épicé et fruité saura aussi accompagner à merveille des plats de charcuterie, notamment avec des saucissons et jambons corsés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette fourchette permet d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses légères notes épicées et son velouté en bouche. Laissez le vin respirer quelques instants après ouverture afin qu'il dévoile toute son ampleur aromatique.
