Vins Non spécifié Su Entu - Barriu

Avis Viniou

La cuvée Barriu du domaine Su Entu est un vin rouge sec issu de la belle Sardaigne. Ce vin, d’assemblage, met à l’honneur des cépages locaux emblématiques tels que le Cannonau (équivalent sarde du grenache), souvent accompagné de Carignano, Bovale ou Monica, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. L’absence de millésime indique probablement un vin assemblé sur plusieurs années, ce qui permet de valoriser l’équilibre et la constance du style de la maison. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant au vin une structure tannique équilibrée, symbolique de l’identité sarde, avec une extraction modérée et parfois un élevage en cuves ou en foudres pour arrondir les contours.

La Sardaigne bénéficie d’un climat méditerranéen, doux en hiver et sec lors de la saison estivale, avec l’influence des vents marins qui protègent le vignoble des maladies et renforcent la vitalité de la vigne. Les sols de la région sont extrêmement variés, du granit au schiste, en passant par des sables et argiles, et apportent une minéralité bienvenue dans les vins. L’histoire viticole sarde remonte à l’Antiquité, avec une tradition de cépages autochtones robustes adaptés à ces conditions parfois rudes. Ce terroir donne des rouges souvent amples, généreux en fruit noir et rouge, rehaussés d’épices méditerranéennes et parfois de nuances salines ou fumées.

La cuvée Barriu s’accordera à merveille avec des plats de terroir sarde comme le porceddu, cochon de lait rôti aux herbes du maquis, ou encore un agneau aux olives. Elle accompagnera aussi des viandes grillées, des charcuteries corsées ou une belle ratatouille. Pour rester sur des accords régionaux, testez-la avec un pecorino sarde affiné ou un pain carasau.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un court passage en carafe pour ouvrir les arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de la générosité et du caractère typique de la Sardaigne.