Vins Non spécifié Pala - Silenzi - 2019

Avis Viniou

La cuvée Silenzi 2019 du domaine Pala est un vin rouge sec originaire de Sardaigne, élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages autochtones de l’île, tels que le Monica, le Carignano et le Bovale Sardo. Le millésime 2019 s’exprime avec franchise, affichant une robe rubis brillante. La vinification traditionnelle met l’accent sur la fraîcheur du fruit, préservant ainsi les arômes vifs de cerise, de prune et de petites baies rouges, relevés par de fines notes épicées et une discrète touche florale. En bouche, ce vin dévoile une structure souple, des tannins fondus et une finale légèrement saline, signature du terroir sarde.

La Sardaigne, région insulaire de l’Italie située au cœur de la Méditerranée, possède une tradition viticole séculaire. Son climat est chaud, tempéré par les influences maritimes, et bénéficie de hivers doux et d’étés ensoleillés. Les sols variés, souvent composés de schistes, de granite et de sable, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. Cette diversité géologique, alliée à une culture de la vigne maintenue en petits domaines familiaux, permet aux vignerons sardes d’élaborer des vins de caractère, à l’identité forte.

Le Silenzi rouge s’accorde harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités sardes. Il accompagne à merveille un agneau rôti aux herbes du maquis, une assiette de charcuteries locales comme la salsiccia sarda ou la coppa, ou encore un pecorino affiné accompagné de pain carasau. Plus généralement, il met en valeur des plats de volailles grillées, des légumes farcis ou une ratatouille méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et préserver sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si l’on souhaite accentuer sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais saura également évoluer favorablement sur deux à trois années.