Le Tornatore Etna Rouge 2022 s’inscrit dans la tradition des vins de l’Etna, élaborés dans l’une des régions les plus fascinantes d’Italie. À défaut d’informations précisément confirmées sur les cépages, on sait cependant que les rouges de cette appellation sont souvent issus de variétés autochtones telles que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. Le millésime 2022 promet une fraîcheur équilibrée, portée par une vinification attentive, tout en exprimant la minéralité singulière du terroir volcanique. Les vins rouges de l’Etna se distinguent généralement par leur robe rubis, des arômes subtils de fruits rouges frais – cerise, fraise – parfois accompagnés de notes florales, épicées et légèrement fumées qui traduisent la richesse du sol et la finesse de la vinification.
La région de l’Etna bénéficie d’un environnement exceptionnel. Les vignes s’accrochent aux pentes du volcan, cultivées à des altitudes parfois élevées, sur des sols issus de la lave et des cendres volcaniques. Ce terroir unique, conjugué à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, participe à la fraîcheur naturelle et à la structure élégante des vins. L’histoire viticole de la Sicile, et de l’Etna en particulier, remonte à l’Antiquité, mais ces dernières décennies ont vu un véritable renouveau, avec une reconnaissance internationale grandissante, notamment grâce à la recherche d’expression de terroir et à la valorisation des cépages locaux.
Ce type de vin se prête admirablement à des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il saura accompagner un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce tomate épicée, des aubergines à la parmigiana ou des fromages siciliens affinés comme le pecorino. Pour un accord régional, tentez-le avec une caponata ou des arancini à la viande.
Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut aussi en révéler la subtilité, surtout dans sa jeunesse, afin d’apprécier toute la profondeur du terroir volcanique de l’Etna.
