Avis Viniou
Le vin Carlo Pellegrino Marsala Cuvée BIP Benjamin Riserva est un vin rouge non millésimé, caractéristique de la région de Sicile en Italie. Produit par la maison Carlo Pellegrino, ce Marsala est un vin fortifié, ce qui signifie que de l'alcool est ajouté pour arrêter la fermentation, conservant ainsi une certaine douceur naturelle. Bien que souvent associé à un goût sucré, il est ici présenté dans sa version "sec". La Sicile, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est idéale pour la viticulture. Le sol volcanique et riche en minéraux confère aux vins de cette région une profondeur exceptionnelle et une complexité aromatique. Le Marsala en lui-même a une longue histoire qui remonte au XVIIIe siècle, et il est reconnu pour sa capacité à vieillir, développant des arômes de noisette et de miel.
En matière d'accords mets-vins, le Marsala sec se marie particulièrement bien avec des plats à base de champignons, de viandes grillées ou rôties, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le Pecorino sicilien local. Un risotto aux champignons sauvages ou des aubergines alla parmigiana seraient des choix parfaits pour sublimer les nuances de ce vin. En cuisine régionale, le Marsala est souvent utilisé en réduction pour accompagner des escalopes de veau, un plat connu sous le nom de "Scaloppine al Marsala".
Pour apprécier pleinement ce Marsala sec, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permet de libérer ses arômes complexes tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche. Il peut être servi en apéritif ou en accompagnement des plats mentionnés, offrant une expérience gastronomique authentique et raffinée.
