Vins Marsala Vecchioflorio - Marsala Superiore Secco - 2017

Le Marsala Vecchioflorio 2017 est un vin emblématique de Sicile, élaboré dans l’appellation DOC Marsala, reconnue pour la production de ce vin fortifié unique. Véritable cuvée Marsala Superiore Secco, il est issu principalement de cépages autochtones tels que le Grillo, l’Inzolia et le Catarratto. Le millésime 2017 lui confère une belle maturité, tandis que la vinification traditionnelle sicilienne passe par un mutage à l'alcool et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui apporte à ce Marsala une palette aromatique complexe. Sa robe ambrée intense annonce des notes de fruits secs, de noix, de caramel, et d’épices douces, portées par une bouche sèche, ample et persistante.

La région de Marsala, à l’ouest de la Sicile, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et des vents marins. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de sable, offrent aux raisins une belle concentration aromatique. L’histoire du Marsala remonte au XVIIIe siècle, lorsque les marchands britanniques adoptèrent ce vin pour rivaliser avec les vins fortifiés d’Espagne et du Portugal. Depuis, la tradition s’est perpétuée, faisant du Marsala le fleuron viticole de la Sicile et l’un des vins italiens les plus singuliers.

Ce Marsala sec s’accorde très bien avec des fromages à pâte dure affinés tels que le Parmigiano Reggiano, ou encore des pecorinos siciliens. Il accompagne à merveille des plats à base de champignons sauvages, de volailles rôties, ou même la traditionnelle caponata sicilienne, dont les notes d’aubergine et de vinaigre balsamique s’entremêlent harmonieusement avec la structure du vin. Pour une touche authentique, osez-le sur un dessert à base de fruits secs ou pour napper des escalopes à la marsala.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du Vecchioflorio Marsala 2017, servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C. Une aération préalable dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin de caractère. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’avance, et dégustez-le dans des verres adaptés à la dégustation de vins liquoreux pour magnifier son bouquet et sa longueur en bouche.