Vins Non spécifié Tenuta delle Terre Nere - Calderara Sottana - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge Cuvée Calderara Sottana 2020 de la Tenuta delle Terre Nere est une magnifique expression des terroirs volcaniques de la Sicile. Principalement élaboré à partir du cépage Nerello Mascalese, ce vin ici est reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance le caractère minéral du sol. En 2020, le millésime a été particulièrement favorable en raison de conditions climatiques idéales, permettant un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Les vignobles, situés sur les pentes nord de l'Etna, bénéficient d'un microclimat unique, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui contribuent à une maturation lente et complète des raisins. La vinification se fait avec un grand respect pour le fruit, généralement en cuves inox ou fûts neutres afin de préserver la pureté du cépage.

La Sicile, avec son climat méditerranéen, est riche en histoire viticole, remontant à l'époque grecque et romaine. L'île est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire au sable en passant par le sol volcanique de l’Etna, qui confère aux vins une minéralité et une complexité uniques.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes délicats. Une côte de veau grillée aux herbes, un agneau rôti ou des pâtes à la sauce aux cèpes seraient des choix exquis. Les plats locaux comme les involtini di melanzane (rouleaux d'aubergine) ou une caponata sicilienne sont également d'excellentes options pour mettre en valeur les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'explorer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et son élégante minéralité. Assurez-vous de l’aérer légèrement avant de le servir pour révéler tout son potentiel.