Vins Non spécifié Barone Montalto - Ammasso - 2018

Avis Viniou

Le Barone Montalto Ammasso 2018 est un vin rouge sicilien issu d’un assemblage typique de la région, mettant en valeur des cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Nerello Mascalese, associé à d’autres variétés comme la Merlot ou encore la Syrah, suivant la tradition de la cuvée Ammasso. Son millésime 2018 se distingue par une belle concentration due à des vendanges soigneusement menées et une vinification moderne qui vise à préserver la générosité et la richesse du fruit. La macération longue et l’élevage en barriques participent à la structure du vin, tout en développant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de vanille.

La Sicile, riche d’une histoire viticole millénaire, voit dans ce vin l’expression de son terroir volcanique et de son climat méditerranéen. Bénéficiant d’étés chauds, de brises marines et d’amplitudes thermiques marquées entre jour et nuit, la vigne développe une maturité parfaite, donnant naissance à des vins puissants et ensoleillés mais toujours équilibrés. Les sols siciliens, souvent composés de sable, d’argile et de cendres volcaniques, contribuent à la minéralité et à la complexité de ces vins. La tradition viticole locale se ressent dans les assemblages harmonieux et la recherche constante d’équilibre entre puissance et fraîcheur.

Ce Barone Montalto Ammasso s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes. Son intensité aromatique lui permet aussi d’accompagner des plats plus épicés, des charcuteries et des fromages affinés. Pour un accord régional, essayez-le avec une caponata sicilienne ou des involtini à la mode de Palerme, qui sauront faire écho à son caractère chaleureux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa palette aromatique et de sa bouche soyeuse et généreuse.