Vins Non spécifié Solea Cantina Cellaro - 2014

Avis Viniou

Le Solea Cantina Cellaro 2014 est un vin blanc sec originaire de Sicile, une région emblématique du sud de l’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin provient d’un terroir volcanique riche propre à l’île. Le millésime 2014 se caractérise par une belle maturité du fruit, conférant au vin une structure équilibrée et des arômes expressifs. Les cépages utilisés par la Cantina Cellaro varient, mais il s’agit généralement de variétés autochtones telles que l’Inzolia, le Grillo ou le Catarratto, qui apportent fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique florale et fruitée. La vinification, principalement en cuve inox, vise à conserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.

La Sicile jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent une typicité unique aux vins de l’île. L’histoire viticole sicilienne est ancienne et riche, marquée par des millénaires de tradition et une capacité à valoriser des cépages locaux empreints d’identité. Cette tradition confère aux blancs siciliens une belle personnalité, oscillant entre générosité aromatique et fraîcheur.

Avec le Solea Cantina Cellaro 2014, privilégiez des accords autour de poissons grillés tels qu’une dorade, un bar ou des calamars. Les pâtes aux fruits de mer, les risottos à la truffe ou au citron et les fromages frais de chèvre accompagneront idéalement ce vin. Pour une note régionale authentique, tentez un couscous alla trapanese ou des arancini de riz au citron. Ce vin convient également à des plats végétariens relevés d’herbes méditerranéennes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa vivacité et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une carafe peut être envisagée en cas de légère réduction. Ce vin se déguste idéalement jeune mais peut encore offrir de belles émotions après plusieurs années de garde.