Vins Non spécifié Donnafugata - La Bella Sedàra - 2021

La cuvée La Bella Sedàra 2021 du domaine Donnafugata est un vin rouge sicilien sec, fruit d’un assemblage principalement autour du cépage Nero d’Avola, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon, la Merlot et la Syrah, conférant une belle complexité à l’ensemble. Issue du millésime 2021, réputé en Sicile pour sa maturité solaire et ses beaux équilibres, cette cuvée révèle une robe rubis intense et un nez dominé par les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, ponctués de notes d’épices douces et d’une légère touche balsamique. Ce vin est élevé majoritairement en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en gagnant de la structure grâce à un élevage partiel sous bois.

La Sicile est un terroir viticole d’exception, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, aux étés longs et ensoleillés. Les vignes profitent d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la maturité aromatique et la préservation de l’acidité. Les sols y sont variés, mais souvent composés de calcaires, d’argiles et de cendres volcaniques, héritage de l’activité de l’Etna, ce qui apporte une certaine minéralité et une expression singulière aux vins. Historiquement, la région s’est affirmée depuis l’Antiquité comme une terre de grands vins, aujourd’hui reconnus pour leur typicité et leur élégance.

La Bella Sedàra accompagne à merveille les plats de la cuisine sicilienne, très aromatique et généreuse. Il s’accordera à la perfection avec des arancini, des aubergines à la parmigiana, des pâtes alla Norma, mais aussi avec des viandes grillées, un agneau en croûte d’herbes ou un thon rouge poêlé. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne plus large, autour de légumes du soleil, d’olives et de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes. Il s’apprécie dès aujourd’hui pour sa gourmandise et sa fraîcheur, mais peut aussi se garder trois à cinq ans pour gagner en harmonie.