Vins Sicilia Civ & civ - lambrusco di modena

Ce vin rouge issu de la maison Civ & Civ porte la mention Sicilia DOC, une appellation italienne qui traduit la diversité et la richesse du terroir sicilien. Bien que non millésimé, il s’agit d’une cuvée dont l’assemblage principal met en avant le Lambrusco di Modena, cépage habituellement lié à l’Émilie-Romagne, mais qui trouve ici une expression singulière sur les terres ensoleillées de Sicile. Ce vin sec est élaboré selon un processus mettant en valeur le fruit et la fraîcheur, typiques des vins de Lambrusco, avec parfois une légère effervescence propre au style traditionnel. Il offre généralement une robe rouge intense et des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) accompagnés de subtiles notes florales et épicées.

La Sicile se distingue par son climat méditerranéen chaud, des sols volcaniques propices à la vigne, notamment ceux autour de l’Etna, et une histoire viticole multimillénaire façonnée par les influences grecques, romaines, et arabes. Les vins y gagnent en structure et en maturité aromatique. Bien qu’originellement cultivé dans le nord de l’Italie, le Lambrusco révèle en Sicile une facette différente, avec plus de rondeur, de gourmandise et une expression réchauffée par le soleil du sud.

Pour sublimer ce vin rouge frais et fruité, je vous recommande de le servir à l’apéritif avec des charcuteries italiennes telles que la coppa, le salame ou le speck, ainsi que des fromages à pâte molle comme la mozzarella di bufala ou la scamorza. En plat principal, il accompagnera parfaitement une caponata sicilienne, une parmigiana d’aubergines ou une pizza rustique aux légumes grillés. Sa fraîcheur lui permet aussi d’être apprécié avec des plats méditerranéens légèrement épicés ou encore une assiette de pâtes à la sauce tomate maison.

Pour révéler toute la vivacité et la gourmandise de ce vin, je conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C. Une aération rapide avant le service mettra en avant ses notes fruitées et sa texture souple. C’est un vin de plaisir, convivial, à partager sans attendre lors de moments simples et gourmands.