Avis Viniou
Ce vin rouge sec signé Conte di Campiano, élaboré sous l'appellation Sicilia DOC, incarne parfaitement le caractère singulier des vins siciliens. Bien que non millésimé, il est fort probable qu'il mette en avant l’un des cépages phares de la région, comme le Nero d'Avola ou le Frappato. Ces cépages donnent des vins riches en couleur et en saveurs, souvent vinifiés de manière traditionnelle en macération courte à moyenne, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et une belle structure tannique. Le vin exprime un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois des notes d’épices douces et de fleurs méditerranéennes, avec une bouche alliant rondeur et fraîcheur, soutenue par une finale harmonieuse.
Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et l'une des régions viticoles les plus dynamiques d'Italie. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, elle offre un terroir varié allant de sols volcaniques près de l’Etna à des terres argileuses et calcaires dans l'intérieur des terres. Ce contexte unique, marqué par une histoire viticole vieille de plusieurs millénaires, contribue à la grande diversité aromatique des vins de Sicile, qui se distinguent souvent par leur opulence et leur intensité.
Pour accompagner ce rouge sicilien, privilégiez des plats méditerranéens : une caponata d’aubergines, des lasagnes à la viande, une belle grillade d’agneau ou un plat de pâtes à la sauce tomate relevée. Les recettes siciliennes telles que les involtini de bœuf à la menthe ou la parmigiana d’aubergines souligneront parfaitement la richesse du vin et son tempérament solaire.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, de préférence après l’avoir aéré une vingtaine de minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement. Convivial et accessible, il se déguste aussi bien dès maintenant qu’après une brève garde de 1 à 2 ans.
