Vins Sicilia Saverio Faro - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Saverio Faro, millésime 2024, provient de l’appellation Sicilia, située au cœur de l’île de Sicile. Il est élaboré à partir de cépages autochtones siciliens, typiquement du Grillo, de l’Inzolia ou parfois du Catarratto, reconnus pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Vinifié en cuve inox, il présente une robe pâle, brillante, avec de légers reflets verdâtres. Au nez, on découvre des arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, rehaussés de notes florales et d’une pointe d’agrume. En bouche, la vivacité est au rendez-vous, offrant un équilibre plaisant entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement saline caractéristique des vins de bord de mer.

La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols, souvent volcaniques en raison de la proximité de l’Etna, sont riches en minéraux et favorisent l’expression aromatique des cépages locaux. Cette région possède une histoire viticole millénaire, héritage laissé par les Grecs et Romains, et se distingue aujourd’hui par des vins à la fois modernes et fidèles à la tradition.

Ce Sicilia blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc ou des crustacés légèrement citronnés. Pour rester en harmonie avec ses origines, essayez-le avec des arancini au poisson, une caponata sicilienne, ou un plateau d’antipasti méditerranéen. Les fromages frais, ainsi qu’une salade d’agrumes aux herbes, mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans ce créneau, il dévoilera tout son potentiel aromatique et sa minéralité, sans perdre sa vivacité. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour apprécier ses parfums délicats.