Vins Sicilia Curatolo Arini - Sarmaro - 2005

La cuvée Sarmaro 2005 du domaine Curatolo Arini, en appellation Sicilia, est un vin blanc sec issu de la riche tradition sicilienne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la Sicile propose généralement des blancs à base de variétés locales, telles que le Catarratto, l’Inzolia ou le Grillo, ou parfois des cépages internationaux. Ce 2005 évoque un vin à la fois expressif, sans excès de bois, et avec une belle maturité, développé par l’influence climatique de l’île et un élevage attentif propre aux maisons historiques comme Curatolo Arini. Sur ce type de vin, attendez-vous à un bouquet complexe, éventuellement marqué par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’herbes aromatiques et des touches légèrement mielées ou minérales qui témoignent de son évolution en bouteille.

La Sicile est la plus vaste région viticole d’Italie et l’une des plus anciennes. Son climat chaud, tempéré par la brise marine et un soleil généreux, favorise une maturité parfaite des raisins, tandis que les sols d’origine volcanique, souvent argileux ou calcaires, apportent minéralité et fraîcheur. La culture de la vigne en Sicile est millénaire, influencée par diverses civilisations qui y ont laissé une empreinte de diversité et de savoir-faire. Curatolo Arini elle-même est une maison familiale, fondée à la fin du XIXe siècle, qui allie histoire, modernité et respect du terroir.

Pour magnifier ce blanc sicilien évolué, privilégiez des plats issus de la mer, comme une dorade en croûte de sel, des calamars grillés ou un risotto au citron et crevettes. Il s’accordera aussi admirablement avec une caponata d’aubergines ou un fromage sicilien doux comme la Ricotta Salata. Avec ses arômes en pleine maturité, il révélera tout son potentiel sur des mets raffinés légèrement épicés, emblématiques de la cuisine méditerranéenne.

Avant de le servir, laissez la bouteille se reposer et ouvrez-la une trentaine de minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer. Dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa texture patinée par le temps.