Vins Non spécifié Amicale - 2024

Ce rosé élaboré par le domaine Amicale, dans la région du Trentin-Haut-Adige en Italie, se présente sous la forme d’une cuvée non millésimée, issue de l’assemblage de cépages typiques pour la cuvée 2024. La région du Trentin-Haut-Adige est réputée pour ses crus frais et expressifs, favorisés par l’influence alpine et la proximité des Dolomites. La vinification de ce vin sec s’est probablement opérée en cuve inox ou en cuves thermorégulées afin de préserver la pureté du fruit et la délicatesse aromatique qui caractérisent les rosés modernes de la région. Il en résulte souvent une robe lumineuse, des parfums intenses de baies rouges, d’agrumes et parfois de nuances florales, alliés à une bouche vive et désaltérante.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat continental tempéré par l’altitude, avec des étés chauds et des hivers froids, et un ensoleillement optimal. Les sols, mélange complexe de roches, d’argiles et de sols alluvionnaires, permettent une maturité parfaite des raisins tout en conservant une acidité remarquable, essentielle à l’équilibre des rosés de fraîcheur. Cette région est aussi marquée par un riche passé viticole mêlant influences germaniques et italiennes, offrant une grande diversité de cépages et de styles en constante évolution.

Pour sublimer ce rosé vivace et élégant, privilégiez des accords simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une salade d’été composée de melon, jambon de Parme et mozzarella di bufala, des bruschette aux tomates fraîches, ou des antipasti de légumes grillés. Il accompagnera aussi à merveille des fruits de mer, une truite fumée ou des fromages frais typiques des Alpes italiennes. On peut aussi l’envisager sur une pizza blanche aux herbes ou une tarte aux légumes.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Il conviendra de le consommer jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée.