Vins Haut-Adige Josef Weger - Stoa - 2020

Avis Viniou

La cuvée Stoa 2020 du domaine Josef Weger s’inscrit dans la tradition des rouges élégants du Haut-Adige. Élaborée à partir d’un assemblage soigneusement choisi – typique de la région, mêlant souvent Lagrein, Pinot Noir ou Merlot – cette cuvée s’exprime par sa belle robe rubis, son nez intense de fruits rouges, de prune et de fines notes épicées. La vinification, classique et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en favorisant une structure souple et accessible. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré, offre au vin une belle maturité avec une acidité parfaitement intégrée, promesse d’un bel équilibre en bouche.

Le Trentin-Haut-Adige, région à la croisée des influences méditerranéennes et alpines, présente un terroir exceptionnel : sols alluvionnaires riches en minéraux, altitudes variées, différences thermiques marquées entre le jour et la nuit. Ces conditions confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une vivacité qui les rendent particulièrement digestes. Historiquement, cette région à forte identité germanique juxtapose authenticité locale et techniques de vinification italiennes modernes, un mariage qui profite à la qualité croissante de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets fins et savoureux : une charcuterie de montagne, un risotto aux cèpes, des raviolis à la ricotta et aux herbes sauvages, ou un rôti de veau en croûte. Les plats typiques du Tyrol du Sud, tels qu’un speck légèrement fumé ou une polenta crémeuse aux champignons, sublimeront les tanins mesurés et la fraîcheur du vin.

Servez cette cuvée Stoa autour de 16 à 18°C afin de mettre en valeur ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un passage en carafe de 30 minutes peut révéler toute la complexité de ce vin. À déguster dès maintenant ou à attendre deux à trois ans pour plus d’harmonie.