Vins Bardolino superiore Delibori - Classico - 2022

Avis Viniou

Le Bardolino Superiore 2022 du domaine Delibori est un vin rouge sec issu de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Cette cuvée Classico est élaborée principalement à partir d’un assemblage typique de la région, composé de Corvina, Rondinella et Molinara, cépages indigènes qui confèrent au vin sa typicité et son élégance. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur fruitée, avec des notes de cerise rouge, de petites baies et une légère touche épicée. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, et l’élevage soigné offre des tanins souples ainsi qu’une belle vivacité en bouche.

La région de Bardolino, située sur les rives orientales du lac de Garde, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité du lac qui tempère les variations thermiques et favorise la maturation équilibrée des raisins. Les sols composés de moraines glaciaires, riches en minéraux, apportent finesse et légèreté au vin. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins rouges frais, plaisants, faciles à boire mais dotés d’une réelle personnalité, à la croisée de styles entre la Valpolicella voisine et les vins plus structurés de Toscane.

Idéal à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine d’inspiration italienne, ce Bardolino Superiore s’accorde parfaitement avec des antipasti à base de charcuteries fines, de bruschette aux tomates séchées, ou encore une pizza traditionnelle à pâte fine. Il fera également merveille sur des plats régionaux tels qu’un risotto alla parmigiana, des lasagnes aux légumes ou un osso buco léger. Sa structure légère mais goûteuse permet aussi des mariages intéressants avec des volailles grillées ou un fromage à pâte molle peu affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Il exprimera alors tout son éclat fruité et sa délicatesse délicieusement italienne.