Avis Viniou
Le Bardolino 2023, produit par la maison Tinazzi sous la Cuvée Ca' de' Rocchi, est un vin rouge italien typique de la Vénétie. Majoritairement composé de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin présente un style léger à moyen avec une belle robe rubis. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant les arômes fruités et floraux du vin, avec des notes distinctes de cerise rouge, de framboise, et parfois une touche épicée de poivre noir.
La Vénétie, région viticole éminente d'Italie, bénéficie d'un climat continental influencé par le lac de Garde, qui offre douceur et modération aux températures extrêmes. Le sol est principalement composé de moraines glaciaires, de sédiments argilo-calcaires, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins de la région. L'histoire viticole de la Vénétie remonte à des siècles, avec une réputation bien établie pour les rouges légers et les blancs frais.
Pour les accords mets-vins, le Bardolino 2023 se marie parfaitement avec des plats italiens traditionnels tels que les antipasti assortis, une pizza margherita, ou encore un risotto aux légumes. Il complète aussi merveilleusement les pâtes légères à la sauce tomate et les viandes blanches grillées. Pour des choix plus locaux, pensez aux fromages asiago ou au poivron de Bionda di Chioggia.
Enfin, pour profiter pleinement des arômes subtils de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses notes fruitées et de garantir une belle expression en bouche. Une aération de trente minutes peut également être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et de se dévoiler davantage.
