Vins Bardolino Gorgo - Cà Nova - 2020

Avis Viniou

Le Bardolino DOC Cuvée Cà Nova 2020 du domaine Gorgo est un vin rouge issu de l’assemblage traditionnel des cépages autochtones de la région de Vérone, principalement la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Ce millésime 2020, issu d’une viticulture biologique, exprime un style frais, léger et fruité, caractéristique typique du Bardolino. Vinifié sans artifice, il privilégie la pureté du fruit et la souplesse en bouche, sur des notes de cerise, de framboise et quelques touches d’épices douces, soutenues par une trame élégamment acidulée. La cuvée Cà Nova se distingue par son équilibre et sa finesse, qui révèlent le soin apporté à la gestion des vignes et à la vinification dans le respect des traditions locales.

La région de la Vénétie, et plus précisément la zone de Bardolino, s’étend le long de la rive orientale du lac de Garde. Bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac, les vignes profitent de nuits fraîches et d’une exposition solaire généreuse, conférant aux raisins une maturation lente et régulière. Les sols composés de graviers, marnes et argiles contribuent à donner aux vins une fraîcheur désaltérante et une structure légère, tout en favorisant l’expression aromatique des cépages. L’appellation Bardolino DOC, reconnue depuis 1968, jouit d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, perpétuant des styles aériens, conviviaux et accessibles.

Par sa fraîcheur et sa légèreté, ce Bardolino accompagnera idéalement les charcuteries italiennes, les plats à base de volaille grillée, les pâtes aux légumes ou avec une sauce tomate légère, ainsi que des poissons en sauce rouge, spécialité locale du lac de Garde. Il se marie aussi très bien à la pizza, aux antipasti ou à un risotto aux champignons, offrant un accord harmonieux avec la cuisine simple et goûteuse de la région vénitienne.

Pour en apprécier toute la vivacité et la délicatesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de libérer toutes ses nuances fruitées et florales. S’il est agréable dès à présent, il peut également se conserver deux à trois ans pour tirer profit de sa fraîcheur originelle.