Vins Bardolino La Sorte

Avis Viniou

Le Bardolino « La Sorte » est un vin rouge sec produit dans la célèbre appellation Bardolino DOC, située sur la rive est du lac de Garde, en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin se distingue par sa robe rubis clair et sa fraîcheur gourmande. Le Bardolino se caractérise généralement par des arômes de cerise, de framboise et de subtiles notes florales, avec parfois une touche épicée en finale. N’étant pas millésimé, ce vin mise avant tout sur la régularité du style, offrant un profil accessible, léger et convivial, portée par une vinification qui privilégie la souplesse et la fraîcheur au vieillissement en fût.

Le nord de la Vénétie, et plus particulièrement la région du Bardolino, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac de Garde. Ce microclimat doux, associé à des sols morainiques riches en cailloux et en argile, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’appellation Bardolino a une histoire viticole ancienne, reposant sur la tradition de vins rouges légers et fruités, appréciés pour leur buvabilité et leur capacité à accompagner les repas du quotidien. Les vignes profitent d’une belle exposition et d’une influence bénéfique du vent, ce qui permet la production de vins expressifs et frais.

Le Bardolino La Sorte, avec sa légèreté et sa vivacité, se prêtera parfaitement à des accords simples et joyeux. Il accompagnera merveilleusement une assiette de charcuterie italienne, une pizza margherita, ou encore des pâtes à la sauce tomate et basilic. Les plats régionaux comme le risotto all’Amarone (en version moins corsée), la polenta aux champignons ou les poivrons farcis s’harmonisent également très bien avec ce type de vin. Pour un accord typiquement vénitien, tentez-le sur des « bigoli » à la sauce bardolino, spécialité locale.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la délicatesse du Bardolino La Sorte, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Son expression fruitée sera ainsi valorisée, idéale pour une dégustation conviviale, à l’apéritif ou tout au long d’un repas léger.