Vins Bardolino Fasoli Gino - Bardolino - 2017

Avis Viniou

Le Bardolino DOC 2017 du domaine Fasoli Gino est un vin rouge sec, typique de la Vénétie, issu d’un assemblage traditionnel constitué principalement de Corvina, Rondinella et Molinara. Le millésime 2017 s’exprime ici à travers une robe rubis clair et brillante. Au nez, ce Bardolino révèle des arômes de petites baies rouges, de cerise, de violette et une pointe d’épices douces. La bouche, fraîche et légère, dévoile un fruité croquant, accompagné de tanins souples et d’une finale légèrement poivrée qui signe le style du cépage dominant, la Corvina. Le travail du domaine Fasoli Gino, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, permet de préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région de Bardolino, située sur les rives orientales du lac de Garde, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac, qui atténue les extrêmes climatiques. Les sols morainiques, riches en cailloux et bien drainés, offrent à la vigne un terrain idéal pour l’expression de la finesse et de la fraîcheur typiques de l’appellation. Cette région viticole historique a su élever le Bardolino au rang des grands rouges légers italiens, réputés pour leur spontanéité et leur accessibilité, tout en gardant leur authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce Bardolino accompagnera parfaitement une cuisine simple et conviviale. Pensez à des plats italiens comme un risotto aux herbes, des pâtes aux tomates fraîches et basilic, une pizza Margherita ou encore une escalope de veau à la milanaise. Les charcuteries fines et des viandes blanches grillées sublimeront sa vivacité. Pour prolonger le plaisir, osez l’accorder avec un fromage frais comme la ricotta ou une burrata.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’équilibre, il est conseillé de servir ce Bardolino légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il exprimera ainsi toute sa gourmandise et sa légèreté, parfait pour des moments de partage autour d’une table conviviale.