Vins Bardolino Villa Cardini

Le Bardolino DOC de Villa Cardini est un vin rouge sec, typique de la région de la Vénétie, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara. Ce vin non millésimé exprime parfaitement le style léger et fruité propre à l’appellation Bardolino. Sa vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec une macération modérée favorisant l’extraction d’arômes vifs, tout en préservant des tanins souples, ce qui le rend immédiatement accessible et convivial.

La région de Bardolino, située sur les rives orientales du lac de Garde, bénéficie d’un microclimat doux et tempéré, influencé par les eaux du lac qui protègent les vignes des extrêmes. Les sols morainiques, riches en minéraux, apportent finesse et une belle vibration au vin. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la zone de Bardolino se distingue par la production de rouges délicats, à l’opposé des vins plus concentrés du Valpolicella voisin, incarnant ainsi l’art de vivre italien, tout en légèreté.

La légèreté et la fraîcheur du Bardolino en font un partenaire parfait pour la cuisine italienne simple et savoureuse. Il accompagne merveilleusement bien une pizza aux légumes grillés, des pâtes au ragù léger, une salade caprese, ou encore des charcuteries locales comme la bresaola. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une polenta crémeuse garnie d’une sauce tomate ou de petits poissons du lac de Garde.

Pour révéler au mieux ses qualités, servez ce Bardolino légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses notes fruitées et sa structure aérienne. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime tout son bouquet. Ce vin est à déguster jeune, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.