Vins Bardolino Bardolino - Minini - 2006

Le Bardolino DOC 2006 Cuvée Minini est un vin rouge sec originaire de la région de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bardolino mêlant principalement les cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Ce millésime 2006 offre une robe rubis légère, souvent caractéristique des Bardolino, et dévoile au nez des arômes délicats de cerise, de fruits rouges frais, avec de légères notes épicées et herbacées. En bouche, il présente une belle fraîcheur, des tanins souples et une structure légère à moyenne, ce qui en fait un vin élégant, plaisant à déguster jeune mais qui, avec ses années, a pu gagner en complexité aromatique tout en restant accessible.

La région de la Vénétie, et plus particulièrement la zone du Bardolino située entre les rives du lac de Garde et les collines morainiques, bénéficie d’un climat doux et tempéré grâce à la proximité du lac qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols, composés de galets et de moraines d’origine glaciaire, apportent au vin une minéralité discrète et favorisent la maturation des raisins sans excès de chaleur, ce qui confère toujours aux Bardolino leur fraîcheur et leur légèreté. L’histoire viticole du Bardolino remonte à l’Antiquité, et cette appellation est reconnue pour produire des rouges fruités, conviviaux, parfaits pour la table.

Pour les accords mets-vins, le Bardolino 2006 se mariera parfaitement avec une cuisine italienne traditionnelle. Essayez-le sur une pizza à la tomate et à la mozzarella, des lasagnes au ragù, ou encore avec des risottos légers aux légumes. Il accompagne également très bien les charcuteries fines tels que le speck ou la bresaola, et les fromages à pâte semi-dure comme l’Asiago. Sa fraîcheur facilite aussi l’accord avec des viandes blanches grillées ou des plats de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bardolino à une température comprise entre 15 et 17°C. Dans sa maturité, une ouverture 30 minutes avant le service permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement, préservant cette souplesse et cette vivacité qui font le charme des rouges de Vénétie.