Le Bardolino DOC La Serra 2021 provient de la charmante région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, plus précisément de l’aire d’appellation Bardolino située sur les rives orientales du lac de Garde. Ce vin rouge sec, millésimé 2021, est typique de son origine, élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. La vinification privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec des extractions douces et souvent une maturation en cuve inox afin de préserver le fruité et l’élégance des arômes primaires. Le Bardolino 2021 La Serra se distingue par sa robe rubis clair, son nez délicat de cerise, de petites baies rouges et de fines notes épicées. En bouche, il offre une structure légère, souple et gouleyante, marquée par une acidité vive et des tanins subtils, ce qui le rend particulièrement rafraîchissant et facile d’accès dans sa jeunesse.
La Vénétie est une région viticole de grande tradition, marquée par la proximité du lac de Garde qui influe positivement sur le climat, tempérant les chaleurs estivales et protégeant des gelées. Les sols de moraines glaciaires, riches en minéraux, confèrent aux vins leur fraîcheur et une belle finesse. Bardolino est produit dans une zone qui jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine.
Ce Bardolino, peu tannique et vibrant, s’accordera parfaitement avec une cuisine légère : il sublimera des antipasti italiens à base de charcuterie fine, accompagnera merveilleusement une salade caprese ou des pâtes fraîches à la tomate et basilic. Il se mariera aussi très bien avec la traditionnelle « torta salata » vénitienne ou un risotto aux légumes printaniers. Sa vivacité en fait également un compagnon idéal pour une pizza à la napolitaine.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bardolino DOC La Serra 2021 fraîchement tempéré, autour de 14-16°C, afin de préserver toute la délicatesse de son fruit et sa souplesse. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, mais qui peut encore évoluer élégamment sur deux à trois ans.
