Vins Bardolino Cantina di Castelnuovo del Garda - 2024

Avis Viniou

Ce Bardolino 2024 de la Cantina di Castelnuovo del Garda se distingue par son expression authentique du terroir de la Vénétie. Élaboré principalement à partir des cépages locaux Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin rouge sec révèle un profil séduisant, frais et léger. Le millésime 2024, assez récent, garantit des arômes éclatants de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche légèrement épicée en finale. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit, ce qui en fait un vin facile d’accès, tout en finesse et délicatesse.

La région de Bardolino, nichée entre la rive est du lac de Garde et les collines morainiques, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement doux. L’influence régulatrice du lac de Garde, conjuguée à des sols riches en graviers et limons déposés lors des périodes glaciaires, permet aux cépages locaux de développer une belle vivacité et des tanins fins. Historiquement, la région est réputée pour ses vins à la fois gourmands et digestes, qui accompagnent merveilleusement la cuisine italienne légère et conviviale. Le Bardolino, avec sa robe rubis claire et sa structure subtile, s’inscrit dans cette tradition de vins de plaisir immédiat.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne. En apéritif, il saura égayer une assiette de charcuteries italiennes ou une focaccia aux olives. À table, mariez-le avec des pâtes aux légumes grillés, une pizza margherita, un risotto aux champignons ou des viandes blanches légèrement grillées. Pour une association régionale, il accompagne à merveille un plat de bigoli alla Bardolino (pâtes locales en sauce tomate et ail) ou une truite du lac de Garde.

Concernant la dégustation, servez ce Bardolino jeune entre 14 et 16°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa délicatesse. Un léger passage en carafe pourra également l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez le savourer à son apogée fruitée.