Vins Bardolino Zonin - Terre Palladiane - 2002

Le Bardolino « Cuvée Terre Palladiane » 2002 du domaine Zonin est un vin rouge sec issu de la région de Vénétie, en Italie. Bien qu’il soit difficile d’établir précisément la composition de l’assemblage sans information catégorique sur les cépages, le Bardolino fait traditionnellement appel à des variétés autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, qui confèrent au vin une robe rubis légère, ainsi qu’une structure souple et fruitée. Le millésime 2002, marqué dans la région par des conditions climatiques humides, donne généralement naissance à des vins plus légers, portés sur la fraîcheur et l’équilibre, mais qui peuvent avec le temps développer des arômes tertiaires de sous-bois, d’épices douces et de fruits compotés. La vinification du Bardolino privilégie souvent des extractions modérées afin de conserver le côté digeste et désaltérant, caractéristique du style.

La Vénétie, berceau de nombreux vins renommés, s’étend des rives du lac de Garde à la plaine du Pô. Le Bardolino provient d’un terroir de collines morainiques, avec des sols graveleux et bien drainés, apportant finesse et légèreté aux vins. Le microclimat, adouci par la proximité du lac de Garde, favorise une maturation équilibrée du raisin. Ce terroir, historiquement reconnu pour ses vins de convivialité, s’enracine dans une tradition ancienne où les vins rouges sont appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Ce style de vin rouge à la trame légère se marie idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Vous pourrez l’apprécier avec des antipasti italiens variés, une pizza classique, des pâtes à la tomate ou au pesto, voire une escalope de veau à la milanaise. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’une polenta crémeuse ou d’un risotto aux légumes du jardin.

Pour en savourer pleinement les qualités, servez ce Bardolino autour de 14 à 16°C, après une courte aération qui permettra aux arômes délicats de s’exprimer. Vu le parcours de garde déjà long, il se dégustera comme un vin d’émotion, sur le fruit doux et l’élégance patinée du temps.