Vins Breganze Beato Bartolomeo - Bosco Grande - 2018

Avis Viniou

La cuvée Bosco Grande 2018 du domaine Beato Bartolomeo, produite sous l'appellation Breganze DOC en Vénétie, est un vin rouge sec emblématique de cette région du nord de l’Italie. Ce vin résulte d’un savant assemblage typique de la zone de Breganze, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Pinot Nero ou le Marzemino. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, conséquence d’une saison équilibrée entre soleil et pluies modérées, propices à la concentration aromatique. La vinification privilégie généralement l’extraction douce et le vieillissement en fûts, selon les méthodes traditionnelles de la région, ce qui confère à la cuvée un bouquet complexe et soyeux.

La Vénétie est dotée d'un terroir remarquable, fait de sols volcaniques, graveleux et argilo-calcaires, qui apportent richesse et finesse aux vins. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, permettant une maturation lente qui favorise la fraîcheur des arômes. La zone de Breganze, au pied des Préalpes, possède une longue histoire viticole, avec une réputation construite depuis l’époque romaine pour l’élégance et l’équilibre de ses vins rouges.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets de caractère comme les pâtes à la sauce ragù, les viandes rouges grillées — entrecôte ou magret de canard — ainsi qu’avec des fromages affinés italiens tels que l’Asiago ou le Monte Veronese. Pour un accord local authentique, tentez-le avec une polenta aux champignons ou un ragoût de lapin à la vénitienne.

Pour profiter pleinement de la cuvée Bosco Grande 2018, je recommande de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une petite heure pour libérer toute sa palette aromatique. Le vin révélera ainsi ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées, caractéristiques des belles réussites de Breganze.