Vins Colli Berici Casa Defrã - 2019

Le Casa Defrà 2019, issu de l’appellation Colli Berici DOC en Vénétie, se présente comme un rouge italien raffiné, souvent élaboré à partir du cépage Merlot, Cabernet Sauvignon ou de variétés locales telles que le Tai Rosso (ancêtre du Grenache). Ce millésime 2019 a bénéficié d’une vinification précise permettant de conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes légèrement épicées, typiques des vins rouges de la région. Son élevage modéré vient soutenir une trame élégante, apportant rondeur et profondeur à l'ensemble, tout en gardant la vivacité propre aux terroirs italiens.

La région des Colli Berici, au sud de Vicence, se distingue par son relief vallonné et ses sols d'origine volcanique et argilo-calcaire. Ce terroir unique, allié à l’influence du climat continental tempéré par la proximité de la mer Adriatique, favorise une maturation optimale du raisin. Les Colli Berici bénéficient d’étés chauds, propices à la concentration aromatique, et de nuits fraîches qui maintiennent l’acidité et la structure du vin. Région viticole historique, la Vénétie est célèbre depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus, riches en caractère et variétés.

Le style souple mais structuré du Casa Defrà Rouge se prête à des accords gastronomiques variés. Il sublimera parfaitement une polenta crémeuse accompagnée de canard aux épices douces ou relèvera la saveur d’une tagliata de bœuf à l’huile d’olive et copeaux de parmesan. La cuisine italienne du nord, comme les risottos aux champignons ou les plats mijotés à base de viande blanche, constitue un terrain de jeu idéal pour révéler ses notes de fruits rouges mûrs et ses subtiles épices.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’offrir une belle harmonie en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.