Vins Colli Euganei Quota 101 - Chardonnay - 2021

Ce vin blanc sec de la maison Quota 101, issu du millésime 2021 et certifié en agriculture biologique, provient de l’appellation Colli Euganei, située en Vénétie, au nord-est de l’Italie. La cuvée mentionne le Chardonnay comme cépage principal, ce qui laisse présager un vin élégant, alliant fraîcheur et structure. Les vins issus de Chardonnay dans cette région sont souvent vinifiés dans un style qui met en valeur la pureté du fruit, avec une belle vivacité et des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche d’agrumes ou de notes légèrement beurrées, selon l’élevage pratiqué. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement stable en Vénétie, a généralement permis une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle.

Les Colli Euganei sont des collines volcaniques qui offrent une exceptionnelle diversité de sols, riches en minéraux, issus de cendres et de laves solidifiées. Ce terroir unique, associé à un climat tempéré bénéficiant de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet d’obtenir des vins à la fois expressifs et d’une grande finesse aromatique. La région, dotée d’une longue histoire viticole, est réputée pour l’élaboration de vins blancs équilibrés, mais aussi pour sa recherche constante de qualité via des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Chardonnay sec des Colli Euganei, privilégiez des mets raffinés et subtils : un risotto aux asperges, une truite à l’amandine, ou des antipasti de légumes printaniers seront des choix judicieux. Les fromages frais de la région, comme la ricotta ou une mozzarella artisanale, s’accorderont parfaitement avec la vivacité du vin. Pour un accord plus régional, osez des bigoli en sauce blanche ou une salade de fenouil, orange et olives.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la délicatesse de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier pleinement sa vivacité et son fruité.