Vins Lison Pramaggiore Bosco del Merlo - Celebrum - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Celebrum 2020 du domaine Bosco del Merlo est une belle expression des rouges de l’appellation Lison Pramaggiore DOC, en Vénétie. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (où l’on retrouve souvent du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Refosco, selon la cuvée précise), offre une robe rubis profond et séduit par une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et touches légèrement boisées dues à un élevage bien maîtrisé. Le millésime 2020, généreux dans la région, se distingue par sa maturité et son équilibre, offrant des tannins souples, une bouche ample et une jolie longueur gourmande en finale.

La région Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les Alpes, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et structure. Le sol majoritairement argilo-calcaire de Lison Pramaggiore favorise la production de vins rouges fins et élégants. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la diversité des cépages et des styles, allant des fameux vins blancs tels que le Lison (Friulano) aux rouges élégants et puissants de cette DOC.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine italienne raffinée. Il s’accordera idéalement avec une pasticciata di manzo (ragoût de bœuf au vin rouge), des lasagnes à la viande, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte semi-dure comme l’Asiago ou le Montasio révèleront aussi toute sa générosité. Une belle grillade de viande rouge, simplement assaisonnée et accompagnée de légumes d’été rôtis, constitue également un accord parfait.

Pour révéler toute sa complexité et permettre à ses arômes de s’exprimer, il est recommandé de servir cette Cuvée Celebrum entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. Vous pourrez ainsi apprécier sa structure, sa fraîcheur et l’élégance propre aux rouges vénitiens de belle facture.