Vins Montello e Colli Asolani San Carlo - 2016

Avis Viniou

Le Montello e Colli Asolani 2016 de la maison San Carlo est un vin rouge italien, caractéristique de la belle région de la Vénétie. Ce vin sec, bien que sans indication de cépage précis, pourrait typiquement incorporer des variétés telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, fréquemment cultivées dans la région. Le millésime 2016 témoigne d'une année favorable, permettant une expression généreuse des arômes fruités sur un terroir alliant sols argilo-calcaires et climat tempéré. La maison San Carlo, située au cœur de cette appellation, s'est forgée une solide réputation avec des techniques de vinification respectueuses des traditions locales.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins qui renforcent ses arômes intenses et sa structure élégante. Des viandes grillées, comme un tournedos de bœuf ou un carré d'agneau, seraient parfaits pour sublimer sa profondeur. Les plats traditionnels de la Vénétie, tels qu'une "pasta e fagioli" ou un risotto à la truffe, apporteront une harmonie régionale, rehaussant les notes subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Montello e Colli Asolani à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure éveillera ses arômes, enrichissant l'expérience. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure et sa finale élégante. Cette approche complète vous permettra de savourer pleinement tous les aspects de ce vin italien d'exception.