Avis Viniou
Le Prosecco "Grifon" 2023 est un vin effervescent provenant de la région de Vénétie en Italie, un terroir célèbre pour ses Proseccos. Ce vin brut, de couleur blanche, met en avant la fraîcheur et la légèreté caractéristiques du cépage Glera, principal cépage utilisé dans sa production. Le millésime 2023 promet une belle expression fruitée, typique de vins élaborés rapidement après la vendange. La Vénétie, avec ses vignobles situés entre les Alpes et la mer Adriatique, offre un climat idéal pour la culture du Glera, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le domaine "Grifon" est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité, contribuant à l’excellente réputation de leurs vins.
Pour accompagner ce Prosecco, pensez à des plats légers qui sublimeront sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, feront un mariage parfait. Les sushis ou un carpaccio de poisson blanc seront également des choix judicieux. Pour une touche régionale, servez-le avec un risotto aux asperges ou des cicchetti vénitiens, ces tapas locales qui allient simplicité et saveur.
En termes de dégustation, servez le Prosecco à une température idéale de 6 à 8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; un simple débouchage suffira. Lors de la dégustation, observez la robe cristalline et les fines bulles qui remontent à la surface. Humez les arômes délicats de poire et de pomme verte avant de goûter, en savourant la vivacité en bouche et la finesse de son effervescence. Ce Prosecco est conçu pour être dégusté jeune, afin de profiter de ses arômes fruités et de sa fraîcheur vivifiante.
