Avis Viniou
Le Vilaveroni Prosecco DOC est un vin effervescent blanc issu de la région de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, élaboré selon la méthode Charmat, qui préserve la fraîcheur aromatique si typique du cépage principal du Prosecco, le Glera. Ce vin non millésimé exprime immédiatement le fruité et la vivacité, se déployant sur des notes de pommes vertes, de poire croquante, d’agrumes et de fleurs blanches. Son effervescence fine et persistante, associée à une légère douceur, lui confère une grande accessibilité et un plaisir immédiat. L’engagement en agriculture biologique de la maison Vilaveroni souligne la pureté du fruit tout en respectant l’environnement.
Située entre collines et plaines, la Vénétie bénéficie d’un climat tempéré par les influences de l’Adriatique et les courants alpins. Les sols argilo-calcaires et la particularité des microclimats locaux offrent des conditions idéales à la culture du Glera, permettant au Prosecco de conserver une fraîcheur éclatante tout au long de l’année. La région, dont la viticulture remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins pétillants élégants, reflets de la convivialité italienne.
Le Prosecco sec de Vilaveroni se prête parfaitement à l’apéritif, rehaussant par sa vivacité des amuse-bouches légers tels que des crostini au chèvre frais, des antipasti de légumes grillés ou une salade de crevettes et agrumes. Il accompagne également à merveille des plats de la Vénétie comme un risotto aux fruits de mer, des cicchetti (tapas vénitiennes) ou encore un poisson en carpaccio finement citronné. Sa bulle délicate et sa fraîcheur le rendent aussi très agréable avec une tarte aux fruits blancs en dessert.
Je vous recommande de servir ce Prosecco Vilaveroni bien frais, à une température de 6 à 8°C, afin de mettre en avant ses arômes fruités et la finesse de sa mousse. Utilisez de grands verres à vin blanc pour mieux apprécier la richesse aromatique et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes après ouverture.
