Le Prosecco DOC Vilaveroni 2023 est un vin effervescent italien élaboré principalement à partir du cépage Glera, emblématique des collines de la Vénétie. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes délicats de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. Les bulles sont fines et persistantes, soutenues par une bouche légère, équilibrée et une finale sur des notes acidulées. Vinifié en méthode dite Martinotti ou Charmat, il est élaboré en cuve close pour préserver au mieux ses caractères fruités et sa fraîcheur naturelle, typiques des proseccos bruts.
La région de la Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, propice à la culture du raisin Glera qui y trouve une maturité parfaite grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins effervescents de la région une belle tension minérale et une vivacité appréciables. Le prosecco fait véritablement partie de l’identité vinicole italienne depuis le XIXe siècle et s’est imposé comme le symbole de la convivialité à l’italienne.
Ce prosecco brut s’apprécie idéalement à l’apéritif, accompagné de cicchetti (tapas vénitiens), de crevettes marinées ou de carpaccio de poisson blanc. Il se marie également très bien avec un risotto aux légumes de saison, des fromages frais comme la mozzarella ou la burrata, et des plats délicats à base de volaille. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une assiette de fruits de mer ou d’antipasti de la région vénitienne.
À la dégustation, servez le Vilaveroni Prosecco DOC 2023 bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe pour mieux concentrer les arômes. Il exprime toute sa finesse à l’ouverture et à la vivacité de ses bulles : à apprécier jeune, pour savourer toute sa fraîcheur et sa légèreté.
