Vins Prosecco Bofrost - Mille Bolle

Avis Viniou

Le Prosecco DOC "Cuvée Mille Bolle" de la maison Bofrost est un vin effervescent blanc issu de la Vénétie, en Italie. Ce Prosecco, non millésimé, est élaboré à partir du cépage Glera, cépage traditionnel de la région, selon la méthode Charmat (ou méthode Martinotti), typique pour ce style de vin. Cette vinification, qui privilégie une seconde fermentation en cuve close, préserve parfaitement la fraîcheur aromatique et offre une mousse fine et persistante, signe distinctif des bons Proseccos. Le profil sec de cette cuvée suggère une attaque vive, des notes de poire, de pomme verte, parfois de fleurs blanches et d'amande, accompagnées d’une agréable acidité.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité de la mer Adriatique. Les collines calcaires, les sols argilo-calcaires et la douceur des hivers permettent au Glera de s’épanouir en développant toute sa finesse aromatique. La région, forte d’une tradition viticole millénaire, a su hisser le Prosecco au rang d’emblème des vins effervescents italiens, alliant convivialité et élégance. Le Prosecco DOC, issu d’une aire d’appellation assez large, garantit un bon niveau qualitatif et cette cuvée "Mille Bolle" se veut festive et accessible.

Pour les accords mets-vins, pensez à la simplicité et à la fraîcheur : ce Prosecco accompagnera avec élégance des antipasti variés, des fruits de mer, des sushis ou carpaccios de poisson. Pour un accord régional, servez-le avec une friture mixte de poissons de la lagune vénitienne ou une salade de radicchio. Il se marie aussi à merveille avec une tarte aux légumes ou des fromages frais à pâte molle. Il sera également un très bon compagnon pour un apéritif convivial, des toasts de saumon fumé ou des beignets de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco bien frais, autour de 6-8°C. Privilégiez de fins verres en tulipe, qui concentreront les arômes et mettront en valeur la vivacité de ses bulles. À déguster jeune pour profiter de toute sa légèreté et de son dynamisme fruité.