Vins Effervescent Prosecco Provinco Italia - Grande Alberone - Prosecco Rosé - 2023

Ce Prosecco Rosé 2023 “Cuvée Grande Alberone” de Provinco Italia s'inscrit dans la grande tradition des effervescents italiens originaires de Vénétie. Élaboré à partir d'un assemblage typique, il combine le cépage Glera — indispensable à tout Prosecco — à une proportion de Pinot Noir, conférant à la cuvée sa délicate robe rose pâle. La vinification suit la méthode Martinotti-Charmat, privilégiée pour préserver la fraîcheur, la vivacité et le fruit : le vin fermente donc à basse température en cuve close avant d’être rapidement embouteillé pour garder son effervescence fine et persistante. Ce millésime récent, 2023, met avant tout en valeur des arômes de petits fruits rouges — fraise des bois, framboise —, de pomme croquante et de pétales de fleurs, sur une bouche juteuse, élégante et faiblement dosée en sucre (brut).

La Vénétie est le cœur du Prosecco, grâce à ses collines ondoyantes, ses sols majoritairement argilo-calcaires, parfois riches en marnes ou en graviers, qui confèrent minéralité et structure aux vins effervescents. Le climat y est tempéré, avec une belle amplitude thermique entre jour et nuit au moment de la maturation, permettant à la fois fraîcheur aromatique et vivacité. Prosecco et ses dérivés rosés bénéficient ici d'une longue tradition, à la croisée de savoir-faire historiques et d'une innovation dynamique : le Prosecco Rosé, apparu officiellement dès 2020, séduit par sa modernité et son esprit festif.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée brille par sa polyvalence. Elle accompagne à merveille des antipasti légers — carpaccio de saumon, bruschette aux tomates fraîches —, ou des mets régionaux comme une salade de crevettes de la lagune de Venise. À l’apéritif, elle flatte très bien les charcuteries italiennes douces et les bouchées à la ricotta. À table, sa fraîcheur valorisera un risotto aux fruits de mer ou des poissons grillés, tandis que sa bulle fine enjolive aussi les plats asiatiques relevés ou une cuisine fusion contemporaine.

Pour une expression optimale, servez ce Prosecco Rosé à une température de 6-8°C. Privilégiez des verres en tulipe pour apprécier l’épanouissement des arômes, et dégustez-le dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur première.